La ricetta Finger Guacamole con Gamberoni è un piatto raffinato e versatile, ideale per aperitivi o occasioni informali. Il suo sapore equilibra la morbidezza dell’avocado con l’intenso aroma del coriandolo e il calore del peperoncino, abbracciando il mare della dolcezza dei gamberoni. Solitamente consumato come finger food, si accompagna a nachos croccanti e lime fresco, per un mix di consistenze che esalta la tradizione messicana reinventata in chiave moderna.
- Lessare i gamberoni in acqua bollente salata e aromatizzata con cumino per 3-4 minuti.
- Sgusciarli, mantenendo solo la coda, e farli raffreddare.
- Tagliare a cubetti i pomodori maturi (previa rimozione di semi), i cipollotti o la cipolla bianca.
- Affettare il peperoncino jalapeño, tritare aglio, prezzemolo o coriandolo.
- Preparare l’avocado tagliandolo a cubetti finiti e aggiungendolo per ultimo per evitare l’ossidazione.
- Unire pomodori, cipolle, aglio, peperoncino e spezie in una ciotola; frullare con un mixer ad immersione insieme all’olio d’oliva.
- Spremere lime o limone (usare mezzo limone se non si ha lime) e regolare sale e semi di cumino a piacere.
- Riempiere bicchierini da finger food con guacamole, posizionare il gamberone a lato, aggiungere nachos e uno spicchietto di lime.
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