Finger food Polipetti ai pomodorini e purè

La ricetta Finger food Polipetti ai pomodorini e purè è un viaggio sensoriale tra sapori mediterranei e presentazione moderna.
Il gusto del mare dei polipetti si sposa con la cremosità del purè, arricchito con note aromatiche di noce moscata, e con la dolcezza dei pomodorini caramellati.
Ideale come antipasto o finger food, questo piatto si presta a occasioni informali e eleganti.

• Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Lessale in acqua fredda e sale grosso fino a quando saranno tenere.
• Scola le patate e schiacciale con una forchetta, aggiungendo burro, latte intero, noce moscata e sale, fino ad ottenere un purè cremoso.
• Tritate finemente sedano e prezzemolo, e schiacciate l’aglio. In un tegame, soffriggete aglio, sedano e prezzemolo in olio caldo.
• Aggiungete i polipetti al tegame e cuoceteli a fuoco medio-alto fino a doratura. Sfumate con il vino bianco e fate ridurre il liquido.
• Aggiungete la passata di pomodoro, sale e peperoncino e continuate la cottura per qualche minuto.
• Tagliate i pomodorini a metà e cuoceteli in forno a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a renderli teneri e leggermente caramellati.
• Distribuite il purè su un piatto o vassoio, aggiungete i polipetti e guarnite con i pomodorini.

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