La ricetta Finger Food Fichi gorgonzola e noci è un’interpreazione autunnale che celebra la sinergia tra ingredienti morbidi e croccanti, salati e dolci. Ideale come piatto da offrire a feste o incontri casual, mescola la dolcezza intensa dei fichi maturi, l’umidità del gorgonzola e il croccante delle noci. Il tocco finale di miele sottolinea la contrapposizione tra frutto essenziale e formaggio pungente, rendendolo un’esperienza gustativa elegante e immediata da sorseggiare con vini dolci come il moscato, come suggerito dall’originale.
- Lavate i fichi, eliminando il picciolo, e incideteli a croce sul lato superiore, evitando di aprire del tutto i frutti.
- Mantecate il gorgonzola e il mascarpone insieme, uniteli al vino bianco dolce con movimenti lenti finché non ottenete una crema omogenea.
- Trasferite la crema in una tasca pasticcera dotata di bocchetto liscio e fatela riposare in cucina per 30 minuti: questo step assicura solidità al composto per un riempimento uniforme.
- Infilate il burro di formaggio all’interno dei fichi aperti, usando la tasca per creare piccole montagnette che spuntino lievemente dai tagli. Inserite una fetta di noce a ciascuno, centrandola sopra il ripieno con una spinta delicata.
- Sistemate i piani su un piatto freddo guarnendo con una goccia di miele su ciascun pezzo oppure collocandolo in un comparto separato per personalizzazione. Conservate i preparati in frigorifero fino al momento di servire, mantennei crudi per preservare la morbidezza.
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