La ricetta Finger Food di Salmone con Panna Acida è un’alternativa raffinata per occasioni informali come apericene o cene in piedi. Combina il sapore delicato e fumoso del salmone con la freschezza della panna acida, arricchita da note aromatiche di prezzemolo, cipollotto e pepe rosa. Il piatto si distingue per la sua leggerezza e struttura croccante, ideale da gustare con le mani in un contesto veloce e divertente, senza rinunciare a un tocco di eleganza.
- Sbucciate le patate e ricavate tanti cerchietti sottili usando un coppa pasta da 2 cm.
- Portate a bollore l’acqua salata e lessate le patate per 8-10 minuti finché sono morbide ma non troppo cotte.
- Scolatele, lasciatele raffreddare e conservatele in freezer per fissare la forma.
- Pulite il cipollotto, frullatelo con panna acida, sale e un pizzico di pepe per ottenere una salsa fluida.
- Drainate i filetti di salmone in scatola e spezzettateli a scaglie compatte.
- Alternando le fettine di patata ai frammenti di salmone, costruite torrette di 3-4 strati fissando ciascuna con uno stuzzicadenti.
- Condite le composizioni con un velo di salsa a base di prezzemolo tritato e panna acida.
- Riunite tutti i finger food su un vassoio e decorateli con erba cipollina fresca a rametti.
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