Finger food di polenta al topinambur con fonduta e speck

La ricetta Finger food di polenta al topinambur con fonduta e speck è un’interpretazione moderna del classico comfort food italiano. La polenta, ingrediente di origine contadina, si sposa con il sapido topinambur, conferendo al piatto un tocco di eleganza e originalità. La fonduta, cremosa e filante, e gli spessori croccanti aggiungono un tocco di gourmandise che rende questo finger food perfetto per aperitivi raffinati o buffet di Natale.

• Cuoci la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione, utilizzando il latte e il parmigiano.
• Lava, sbuccia e taglia il topinambur a cubetti uniformi.
• Fai bollire l’acqua salata e cuoci il topinambur finché non è tenero.
• Prepara la fonduta secondo la propria ricetta preferita, utilizzando formaggi di tipo fontina, gruyère o simili.
• Spella e taglia lo speck in piccoli pezzetti.
• In un pentolino, rosola velocemente lo speck.
• Rocchia la polenta ancora calda su una spianatoia leggermente infarinata.
• Formare dei cilindretti con la polenta.
• Taglia i cilindretti in piccole “fette” di circa 2 cm.
• Al centro di ogni “fetta” di polenta posiziona un cubetto di topinambur.
• Completa con un cucchiaino di fonduta calda e qualche pezzetto di speck.

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