La ricetta Finger di mozzarella, pomodorini confit e pimpinella propone una variante sorprendente all’abbinamento classico pomodori e mozzarella. Il piatto rivisita il profumo delicato della pimpinella e il sapore dolce dei pomodorini, abbinati alla cremosità della mozzarella. È un’idea perfetta per un’aperitivo in estate o anche come antipasto per un pranzo estivo.
Per preparare il piatto, vi suggerisco di iniziare con i pomodorini confit.
- Lavate 500 g di pomodori ciliegini, tagliateli in due e metteteli su una teglia foderata di carta da forno.
- Condite ogni pomodoro con pochissimo sale, un pizzico di zucchero e una goccia di olio.
- Cuoceteli per 1 ora in forno statico preriscaldato a 150°.
- Lavate 5 ramoscelli di pimpinella, separate le foglie dallo stelo e frullatele con 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone.
- Prendete alcuni cucchiai da fingerfood o bicchierini monoporzione e mettete la mozzarellina, uno o due pomodorini e coprite con la salsa di pimpinella.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta Finger di mozzarella, pomodorini confit e pimpinella.
