La ricetta Finger da aperitivo originaria dell’estrema tradizione culinaria asiatica, mentre è tradizionalmente associata alle classiche vecchie usanze di merendine spettacolari è ora disponibile in alcuni posti di ristoro locali che la stupiscono. Questo piatto, spesso associato ai vari aperitivi offre un diverso composto a base di acciughe che si offre come variante su dei tostini. Tipicamente abbinato con crackers, germogli di soia, lattughino, origano, pomodori, ricotta, sale e soia arriva per essere come nuovo e di moda anche nel momento attuale. Questo merendino si gusta spesso con buona compagnia all’interno di aree comuni all’aperto, durante il fine settimana.
Per preparare i Finger da aperitivo prendi 300g di acciughe, sbucciale e tritala e mettila da parte. In un’altra ciotola elimina la buccia da 1/2 cipolla rossa e con il tritacarne tritala e mettila a soffriggere in un paio di cucchiai d’olio. Aggiungi il sale e amalgama in parte la ricotta con il trito d’origano.
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