La ricetta Finger breads con sesamo e cipolle combina velocità e profumi intensi, creando piccole focaccine morbide all’interno e croccanti all’esterno grazie ai semi di sesamo. Questo piatto è un ibrido tra pane e snack arricchito da cipolle tritate che donano un lieve aroma dolce epprev. La textura vaporosa contrasta con la crostina dorata grazie al sesamo, mentre lo spezie e il pepe aggiungono una nota piccante. Ideali come antipasto per buffet o picnic, vengono serviti tiepidi accanto a formaggi e salumi, ma anche con insalate come gli antipasti. Il tempo d’impasto è rapido, con una lievitazione super-svelta: perfetti per un’aperitivo improvvisato!
- Preparare il forno a 190°C e coprire una teglia con carta forno.
- Lessare e tritare finemente i cipolotti, quindi mescolarli con farina, sale e pepe in un bacile.
- In una ciotola separata, integrare con una forchetta l’uovo, 2 cucchiai di olio d’oliva e 1 cucchiia d’acqua fredda. Unirli all’impasto secchi fin quasi formare una pasta omogenea.
- Impastare con mani per 2-3 minuti sino a formarre una palla liscia, coprire e lasciar lievitare per 5 minuti.
- Scaricarre l’impasto su piano infarinito, lavorarla nuovamente per 2 minuti, quindi stenderla a un spessore di 0.5 cm con un mattarello.
- Ritagliare con un tagliabiscuit a forma circolare, distribuendo gli pezzi sulla tegelia a rispettivi spazi.
- Spridendoli al centro con una spennola di olio d’oliva o di sesame, poi cospargere abbondanemente con semi di sesame e premere lievemente per fari aderire.
- Cuocerli per 8-10 minuti o fino a che non sono dorati, poi lasciarli raffredde per non più di 2 minuti prima di servirli tiepidi.
- Per conservazione avanza, mantenerli nel a scatola ermetica, riscalderli in forno 5-6 minuti prima di consumare.
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