La ricetta Finalmente Atayef è un dolce tradizionale che solitamente si prepara durante il mese del Ramadan. Questo piatto è particolarmente apprezzato per il suo sapore dolce e la sua forma caratteristica. La sua preparazione è un’occasione per riunirsi con la famiglia e gli amici.
La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti come farina bianca, semola di grano duro, lievito di birra, zucchero, latte, olio e formaggio dolce. Il sapore caratteristico è dato dalla combinazione di questi ingredienti e dalla cottura della pastella su una sola faccia.
Per la preparazione:
- Mescolate 1/2 bicchiere di farina bianca, 1/2 bicchiere di semola di grano duro, 2 bicchieri di farina di semola di grano dura, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e 10 grammi di lievito di birra con un po’ di latte e acqua fino ad ottenere un impasto.
- Lasciate lievitare la pastella per 30 minuti.
- Mettete una padella antiaderente sul fuoco e versate la pastella con un piccolo mestolo, cuocendola solo da una parte.
- Preparate il ripieno tagliando il formaggio dolce a pezzetti e aggiungendo cannella e zucchero.
- Disponete una pastella cotta su un piatto, mettete un cucchiaio di ripieno, chiudete e spennellate con olio.
- Infornate in forno caldo a 200°C per quasi 20 minuti.
- Spennellate con miele o sciroppo di zucchero prima di servire.
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