La ricetta Filoni di pane Semintegrale si distingue per il gusto leggermente tostato e ambricante, derivato dalla farina semintegrale di grano tenero, arricchito dalla dolcezza naturale della melassa e del miele. La crosta, croccante e dorata, cede a un interno morbido e umido, ideale per accompagnare primi piatti, condimenti rustici o per preparare panini. Realizzato con lievito secco, questa ricetta richiede lievitazioni lunghe ma semplici, rendendo il pane facile da digerire e di lunga conservazione.
- Setacciare e mescolare 500 g di farina semintegrale di grano tenero in un recipiente.
- Aggiungere 1 cucchiaio di melassa, 1/2 cucchiaino di sale fino e una bustina di lievito secco. Mescolare bene.
- Incorporare 1 cucchiaino di miele e un filo di olio extravergine d’oliva, amalgamando con una forchetta.
- Usando un impastatrice (es. Bimby) o a mano, aggiungere acqua tiepida poco alla volta e impastare fino a ottenere un composto liscio e elastico.
- Far lievitare il lievito in una ciotola calda, coperto con un canovaccio, per almeno 1h30 minuti.
- Dividere l’impasto in due porzioni, formare due filoni piatti e incidere la superficie con il coltello in diagonale.
- Predisporre le placche con carta da forno e lasciare riposare i filoncini coperti per altri 1h di lievitazione.
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 25-30 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
- Raffreddare completamente il pane su una gratella per mantenere la struttura e l’aspetto dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
