La ricetta Filoni di pane con crusca e lievito madre è un tradizionale piatto italiano che richiama la semplicità e l’autenticità della cucina contadina. Originario dell’Italia centrale, questo pane è caratterizzato da un sapore rustico e genuino, con note di crusca e lievito madre che ne esaltano la fragranza. Di solito è servito come accompagnamento a piatti tipici della cucina tradizionale, come zuppe, stufati e formaggi.
Per preparare i Filoni di pane con crusca e lievito madre, segui questi passaggi:
- Miscela la crusca, la farina 00, il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola capiente.
- Lascia riposare la miscela per 24 ore in un luogo tiepido e umido, permettendo al lievito madre di attivarsi.
- Dopo 24 ore, aggiungi altra farina e acqua alla miscela e impasta per 10 minuti.
- Lascia lievitare l’impasto per altre 2 ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Dividi l’impasto in 4-6 filoni, a seconda della grandezza desiderata.
- Lascia cuocere i filoni in forno a 220°C per 25-30 minuti, fino a quando non saranno dorati e fragranti.
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