Filoni di pane alla crusca

La ricetta Filoni di pane alla crusca è un classico della cucina tradizionale italiana.

Le sue origini si perdono nel tempo, probabilmente legate all’utilizzo ostinato delle materie prime locali e alla ricerca di modi semplici e genuini per preparare un pane gustoso e nutriente.

Il sapore tipico di questo filone è rustico, deciso dalla presenza della crusca, leggermente dolce e sapido, con un aroma caratteristico di lievito e di burro. Viene solitamente gustato al mattino, proprio come pane fresco, oppure a metà pomeriggio abbinato a salumi o formaggi.

Preparare i Filoni di pane alla crusca è semplice e veloce:

• In una ciotola capiente mescola la farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
• Aggiungi l’olio e il formaggio morbido, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Incorpora la crusca gradualmente, impastando finché non assomiglia a un impasto leggermente fibroso.
• Forma dei filoni con l’impasto e disponili su una teglia da forno leggermente infarinata.
• Copri i filoni con un canovaccio umido e lascia lievitare per circa un’ora, fino a quando raddoppiano di volume.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a quando saranno dorati.

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