La ricetta Filone di semola di grano duro (con lievito BIOLOGICO ISTANTANEO) rappresenta un classico della tradizione italiana. Dal sapore rustico e leggermente acido, questo filone si presta a essere gustato sia appena sfornato che freddo, accompagnato da olio extra vergine di oliva, salumi di qualità o formaggi saporiti.
- Sciogli il lievito BIOLOGICO ISTANTANEO in un po’ di latte tiepido.
- In una ciotola capiente, mescola la farina 00 con la farina di grano duro ed un pizzico di sale.
- Aggiungi il lievito sciolto al composto di farina e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un filone.
- Disponi il filone in una teglia oliata e lascia lievitare per un’altra ora.
- Inforna il filone a 200°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare il filone su una gratella prima di affettarlo e servirlo.
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