La ricetta Filoncino con farina di semi di girasole nasce da un’idea semplice ma ricca di sapore. Questo piatto, preparato con semola di grano duro e farina di semi di girasole, regala un aroma intenso e un colore dorato-marroncino unico. La farina, ottenuta macinando a pietra i semi, conferisce un gusto rustico e speziato, ideale per accogliere bruschette, crostoni o farciture salate. La ricetta si distingue per la lievitazione lenta che esalta le note di tostatura, rendendo il pane umido e fragrante.
- Sciogliete il lievito madre nell’acqua a temperatura ambiente.
- Unite le farine setacciate e impastate per 5-6 minuti.
- Aggiungete il miele (ed eventualmente il sale) e lavorate l’impasto fino a rendersi elastico.
- Date all’impasto la forma di un filoncino e riposizionatelo su una teglia infarinata.
- Praticate tagli obliqui superficiali con un coltello e lasciate lievitare coperto con un canovaccio.
- Quando avrá raddoppiato il volume, preriscaldate il forno a 220°C.
- Infornate per 15-30 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e completate la cottura per 30-35 minuti.
- Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.
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