La ricetta FILONCINI SICILIANI, sesamo propone un piatto tradizionale siciliano, caratterizzato da un profumo intenso e un sapore delicato, grazie all’aggiunta di semi di sesamo. Questo piatto è ideale per essere gustato fresco, possibilmente accompagnato da ingredienti tipici della cucina siciliana.
Per preparare i FILONCINI SICILIANI, sesamo, seguite questi passaggi:
- In una ciotola, unite 1 kg di farina di semola di grano duro, 600 gr di acqua tiepida, 75 gr di lievito di birra e 1 cucchiaino di malto d’orzo. Aggiungete anche un po’ di olio e mescolate.
- Impastate l’impasto fino a quando non si stacca dalle pareti della ciotola, poi lavoratelo a mano sbattendolo sul tavolo.
- Aggiungete il sale solo dopo che l’impasto ha subito una lavorazione preliminare con la farina, per evitare che il sale entri in contatto con il lievito.
- Fatelo lievitare fino a quando la pasta non si sarà rigonfiata il doppio.
- Mettete l’impasto sulla spianatoia e formate dei filoncini.
- Coprite i filoncini con semi di sesamo e rigirateli su se stessi.
- Fateli lievitare per un’altra mezz’ora, poi spennellate il rosso d’uovo sui filoncini.
- Infornate a forno caldo a 200 gradi.
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