La ricetta Filetto e cipolle rosse al balsamico è un classico della cucina italiana che combina sapori dolci e acidi in un piatto elegante e saporito. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali o le cene romantiche. Il filetto, cotto al punto giusto, si accompagna perfettamente alle cipolle rosse caramellate nel balsamico, creando un’esperienza culinaria unica.
- Tagliate le cipolle rosse e bianche a strisce sottili e mettetele in una padella con olio d’oliva extra-vergine, burro e un pizzico di sale.
- Cuocete le cipolle a fuoco medio fino a quando non diventano traslucide e leggermente caramellate.
- Aggiungete l’aceto balsamico, lo zucchero, il garofano e un po’ di brodo nella padella con le cipolle e mescolate bene.
- Lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le cipolle non sono completamente caramellate e il liquido non si è ridotto.
- Tagliate il filetto a fette sottili, infarinatele leggermente e cuocetele in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono cotte al punto desiderato.
- Servite il filetto con le cipolle rosse al balsamico e un pizzico di pepe.
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