La ricetta Filetto di tonno in crosta di pistacchi con insalata di cavolo, pompelmo e coriandolo unisce ricchezza e freschezza in ogni bocconcino. Il tonno, salato e impanato in pistacchi tritati, crea un contrasto croccante e aromatico su una carne morbida, perfetta da affiancare all’insalata leggera. Questa combinazione di sapori mediterranei – il retrogusto dolce dei pistacchi, il tocco fresco del cavolo cappuccio e la vivacità acida del pompelmo – rende il piatto bilanciato e raffinato, ideale per un aperitivo o un pasto veloce.
- Salare il filetto di tonno leggermente su entrambi i lati.
- Trinciare i pistacchi sgusciati, rimuovendo la pellicina marrone con acqua calda se desiderato.
- Impanare il tonno nello strato di pistacchi, premendo per uniformare la crosta.
- Riscaldare una padella antiaderente con olio, quindi adagiarvi delicatamente il filetto.
- Friggere un minuto per lato per formare la crosticina dorata, poi spegnere e lasciare riposare.
- Tritare il cavolo cappuccio, mescolandolo con olio, sale e aceto.
- Aggiungere dadini di pompelmo fresco e foglie di coriandolo intere.
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