La ricetta Filetto di sciabola è un secondo piatto di pesce molto semplice e gustoso. Questo piatto è stato pensato per essere preparato al forno, impanato con una mollica condita, e risulta avere un sapore eccellente con poco scarto. Il pesce sciabola, noto anche come spatola o pesce lama, è una scelta economica e versatile.
Il Filetto di sciabola è tradizionalmente consumato in poche regioni, come la Liguria e la Sicilia, ma merita di essere conosciuto e cucinato abitualmente per le sue virtù. Quando lo si acquista, è meglio farlo pulire dal pescivendolo per ottenere i filetti pronti per la preparazione.
Per gustare al meglio questo piatto, può essere servito con un contorno di verdure. La sua versatilità consente di essere preparato in diversi modi: infornato con patate e capperi, oppure semplicemente condito con sale, pepe e olio e messo sulla graticola.
- Tagliare il filetto di sciabola a pezzetti o lasciarlo intero, a seconda delle preferenze.
- Condire la mollica di pane con aglio, capperi e prezzemolo tritati.
- Impanare il filetto con la mollica condita.
- Infornare il filetto a 180 gradi per 15 minuti in modalità ventilata.
- Servire il piatto caldo, eventualmente accompagnato da verdure o patate.
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