La ricetta filetto di salmone in crosta di pistacchi è un piatto raffinato e saporito, ideale per occasioni speciali o cene romantiche. Il salmone fresco, accompagnato dalla crosta croccante di pistacchi, parmigiano e prezzemolo, crea un’esperienza culinaria unica e gradevole. Il salmone, cotto al punto giusto, risulta tenero e succoso, mentre la crosta aggiunge una piacevole texture e un sapore aromatico.
- Togli le lische e sciacqua i filetti di salmone sotto l’acqua corrente, quindi asciugali e scottali 30 secondi per lato in una padella antiaderente preriscaldata, senza utilizzare condimento.
- Regola di sale e pepe.
- Trita nel mixer pistacchi, prezzemolo, il grana grattugiato, il pangrattato e una noce di burro.
- Sistema i filetti su una teglia foderata con carta da forno, ricoprili con il trito facendolo aderire bene ai filetti e cuoci in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti, utilizzando il grill per l’ultimo minuto di cottura.
- Togli dal forno il salmone, sistemalo su un piatto grande da portata e portalo in tavola ancora caldo.
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