La ricetta Filetto di salmone aromatizzato al Berberè e aneto, cotto a bassa temperatura nelle foglie di fico proviene dalla tradizione culinaria mediterranea, un luogo in cui il pesce si sposa perfettamente con gli aromi erbacei e la dolcezza naturale delle verdure. Quale miglior cornice, per questo sofisticare piatto, di una cena con amici o una romantica serata in coppia, dove il salmone morbido e saporito si coniuga perfettamente con un vino bianco fresco e aromatico?
- Lavare e asciugare il salmone.
- Accendere il forno a 100°C.
- In una ciotola, unire l’olio d’oliva, il pepe, il sale, il rosmarino tritato e sale.
- Condire il salmone con questa marinata.
- Disporre delle foglie di fico fresche in un tegame.
- Sistemarvi sopra i filetti di salmone marinati.
- Cuocere al forno ventilato per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, tagliare le patate a cubetti.
- Condire le patate con olio, sale e pepe.
- Aggiungere le patate al tegame con il salmone.
- Aggiungere un splash di vino bianco nel tegame.
- Continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Guarnire con aneto fresco tritato prima di servire.
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