La ricetta Filetto di salmone alla Wellington (più o meno) ha origine dal famoso piatto inglese di bistecca alla Wellington. Sebbene questo piatto sia originariamente un filetto di manzo con prosciutto e mushroom in pasta sfoglia, questo adattamento del Filetto di salmone alla Wellington (più o meno) incorpora ingredienti e sapori diversi per creare un’esperienza gastronomica unica. Il piatto è solitamente gustato in ristoranti di alta cucina o durante occasioni speciali.
- Prepara la pasta sfoglia secondo le istruzioni del produttore e lasciala riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Disidrata la funghetto con un po’ di vino bianco e aggiungi alloro e pepe according a tuo gusto.
- Cospargi di sale i funghi champignon e saltali in padella con burro e finocchietti per dare un sapore unico.
- Separatamente saltare gli spicchi di aglio con olio e fiocchetti in una padella.
- Rotola un filetto di salmone, e passa dopo un cucchiaio di olio lavorato col crepes (ottenuto frullando un pochine farina, un uovo e acqua).
- Aggiungi l’ora la crepes di filetto ripiegato a metà, chiudila con la pasta sfoglia, schiacciare coi rebbi e alla fine lievitare a 180. Per almeno circa 25 minuti.
- Finisci questa immancabile del piatto con guanciali di oca fumate.
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