La ricetta FILETTO DI SALMONE ALLA NOCCIOLA CON VERDURE CROCCANTI è un piatto delizioso che unisce i sapori freschi delle verdure a quelli intensivi del salmone e della noce. Questo piatto è immerso nella tradizione culinaria mediterranea, dove il salmone è considerato uno degli ingredienti più pregiati. La combinazione di tecniche di cottura diverse, come l’impanatura e lo spiedo, dona al filetto un umore croccante e liscio. È ideale per essere servito in un contesto informale come barbeque o pranzi di estate.
Preparazione:
- Cuoci le carote, i finocchi e la cipolla tagliati a cubetti in acqua bollente salata per 5-6 minuti. Scolali e mettili da parte.
- Prepara un impasto di noce tritata, finemente grattugiata, mescolandola con un filo d’olio, un battito di limone e un pizzico di pepe. Rimettilo nel frigorifero per almeno 30 minuti.
- Togli le carote, i finocchi e la cipolla dal fuoco e lasciale asciugare per pochi minuti.
- Impana del salmone con il composto a base di noce, facendo attenzione a coprire uniformemente il filetto.
- Calcola che ogni bottone potrà adattare una mela, così che, immergendo il bottone nella mela tagliata, si possa inserire il filetto di salmone decorativo.
- Spiedi il filetto con le verdure croccanti fino a quando il filetto non è cotto a punto.
- Metti da parte i pomodori, successivamente servili arrostiti e con un cucchiaio.
- Spolvera con prezzemolo fresco e servilo con il peperone.
- Per ultima messa in scena aggiungi un filo di limone sopra il salmone filetto di salmone.
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