La ricetta Filetto di rombo con crema di pistacchi, gustoso è un connubio di sapori siciliano che unisce il delicato sapore del pesce a la dolcezza croccante dei pistacchi, creando un piatto ricco e raffinato. La crema di pistacchi dona cremosità al piatto, mentre l’aroma di aglio, capperi e origano aggiunge un tocco inconfondibile mediterraneo. Spesso servito in occasione di pranzi festivi o cene eleganti, questo piatto sa sicuramente sorprenderti.
La preparazione inizia con la pulizia dei filetti di rombo, seguita dalla creazione della crema di pistacchi e dalla cottura dei filetti stessi. I passaggi principali sono:
- Sciacqua i filetti di rombo sotto acqua corrente e condiscili con sale e pepe.
- Tampona accuratamente i filetti con olio d’oliva extra-vergine.
- Prepara la crema di pistacchi frullando pistacchi, aglio, sale e olio extra-vergine.
- Soffriggi in una padella con un filo d’olio aglio e capperi.
- Unisci i filetti di rombo nella padella e cuoci per 2-3 minuti per lato, sfumando con vino bianco.
- Aggiungi i pomodori secchi e lascia cuocere per qualche minuto.
- Sistema i filetti di rombo su un piatto da portata, guarnendo con la crema di pistacchi e origano fresco.
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