_Filetto di rombo alle erbe fini_, _ricetta_, è un piatto tipico della cucina mediterranea, particolarmente apprezzato nella regione del Tirreno italiano. Questo _piatto_ si caratterizza per la presenza di sapori freschi e leggeri, offerti dalle erbe aromatiche e dai limoni, che complementano la delicatezza del pesce di mare.
_Filetto di rombo alle erbe fini_ è un _piatto_ che si gusta di solito durante i mesi estivi, quando la stagione è più idonea per il consumo di pesce fresco e erbe locali. La sua preparazione è abbastanza semplice, richiedendo solo ingredienti freschi e un po’ di tempo per la cottura.
- Scegli dei filetti di rombo freschi e li taglia a circa 1 cm di spessore.
- Prepara una mistura di erbe aromatiche, aggiungendo basilico, prezzemolo tritato, rosmarino e timo.
- In un piatto capiente, versa il vino bianco, il succo di limone e l’olio di semi d’oliva.
- Aggiungi il pangrattato e la farina, mescolando attentamente.
- Aggiungi l’aglio tritato e mescola nuovamente.
- Aggiungi il pepe nero e sale a piacere.
- Infine, aggiungi le uova sbattute e mescola fino a formare una crema omogenea.
- Immergi i filetti di rombo nella crema e lascia riposare per circa 30 minuti nel frigo.
- Preriscalda il forno a 180°C e scalda una padella apposita con del burro.
- Quando il burro è ben caldo, metti i filetti di rombo nella padella e cuocili per circa 8-10 minuti.
- Guarnisci con le erbe aromatiche fresche e servisci immediatamente.
- Non dimenticare di ritagliare un po’ di prezzemolo per il servizio per decorare il piatto.
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