La ricetta Filetto di orata al cartoccio con zucchine ha origini mediterranee, dove l’orata, pesce comune nelle acque della regione, viene spesso cucinata al cartoccio, avvolgendola in carta da forno e lasciandola cuocere con altri aromi.
La presentazione semplice e genuina del piatto è perfetta per rendere protagonisti i sapori del mare, dell’olio extravergine e delle verdure di stagione, creando un’esperienza gustativa vivace e equilibrata.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle.
- Lava e taglia a metà i pomodorini.
- Pulite e tritate la cipolla rossa.
- Sciacquate i capperi e asciugateli.
- Prepara i cartocci: sui fogli di carta da forno, posiziona delle rondelle di zucchina, un po’ di cipolla rossa, i capperi, i pomodorini e l’orata.
- Condisci con olio extravergine, sale e pepe.
- Avvolgi strettamente il pesce nel cartoccio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
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