La ricetta Filetto di merluzzo in crosta di zucchine è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria delle coste del Mediterraneo. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, tra cui il gusto del pesce bianco e la crosta croccante di zucchine. Di solito viene servito durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Lavate e asciugate le zucchine, poi spelatele e tagliatele a rondelle sottili.
- In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva extra-vergine con il timo e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, condite i filetti di merluzzo con olio, sale e pepe.
- In una padella, fate cuocere le patate e i pomodorini con un po’ d’olio fino a quando non saranno morbidi.
- Posizionate i filetti di merluzzo su una teglia foderata con carta da forno, coprendoli con le zucchine preparate in precedenza.
- Fate cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando il pesce non sarà cotto e le zucchine saranno dorate.
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