La ricetta Filetto di maiale sous vide con Companion Moulinex
Il piatto francese si conferma uno dei più popolari e apprezzati in tutta la penisola, segnato da un caratteristico sapore deciso e un tocco di eleganza assoluta. Solitamente gustato durante le occasioni speciali o come piatto principale in una cena raffinata, il filetto di maiale sous vide rappresenta la quintessenza del comfort food gallico.
Preparazione
- Pulisci e tritura gli aglio e gli aromi e lascia ammorbidire in un cucchiaino di olio d’oliva.
- Miscela la farina con il sale e il pepe in un piatto capiente e cospargi i filetti di maiale con la mistura.
- Calcola il tempo di cottura per ogni filetto sulla Companion Moulinex, generalmente intorno ai 45 minuti, e prepara la sous vide.
- Metti i filetti di maiale nella sous vide con il burro, il cognac e gli aromi tritati e chiudi.
- Dopo la cottura, sgrassi i filetti con il rosmarino e l’aromato di ginepro e gusta con un tocco di salvia.
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