Ingredienti per Filetto di maiale ripieno al radicchio con cipolline stufate
- aglio
- aromi
- birra chiara
- cipolla bianca
- cipolline
- filetti di maiale
- maiale
- olio
- pancetta affumicata
- pepe
- radicchio
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Filetto di maiale ripieno al radicchio con cipolline stufate
La ricetta Filetto di Maiale ripieno al Radicchio con cipolline stufate
Il Filetto di Maiale ripieno al Radicchio con cipolline stufate è un piatto tradizionale che originariamente proviene dalle nostre regioni meridionali. Il gusto intenso e deciso del maiale, unito alle croccanti e dolci cipolline stufate, accompagna perfettamente il radicchio crudo e il sapore selvatico del rosmarino. Questo piatto solitamente viene servito come secondo piatto dopo un antipasto leggero e precede il dolce o il formaggio.
Preparazione
- Preparate la pancetta affumicata grattugiando 2-3 fette per ogni filetto di maiale.
- Tagliate il radicchio a striscioline e lavatelo bene. Asciugate ogni excessivo succo.
- Effettuate la salsa con l’aglio e gli aromi: tritate 2-3 fette di cipolla, 1 fettina di aglio e 1 basilico in più. Fate soffriggere la cipolla nell’olio, quindi unite l’aglio e il basilico. Cuocete per 10 minuti su fuoco basso.
- Stufate le cipolline: tagliate 4-5 cipolline a metà e fatele stufare nella birra chiara e nel vino bianco per 30 minuti. Unite la pancetta grattugiata e il sale. Cuocete per altri 10 minuti.
- Preparate il ripieno: unite il radicchio, la salsa e la cipolla tritate nel centro dei filetti di maiale. Dose il tutto e chiudete il filetto con del filo di pasta.
- Cookate i filetti in forno a 200°C per 20-25 minuti.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
