La ricetta Filetto di maiale con salsa di formaggio alla curcuma e verdure in vasocottura nasce dalla tradizione culinaria del Nord Italia, dove il maiale è protagonista delle tavole festose. Il piatto presenta sapori decisi e freschi, tipici delle preparazioni estive, che si prestano ad essere gustati in compagnia di amici e familiari. La curcuma dona un tocco esotico e aromatico che si sposa alla perfezione con la delicatezza del filetto di maiale e le verdure cotte in vasocottura.
Questa ricetta è ideale per le occasioni estive, quando si cerca di unire sapori intensi e freschi.
- Scegli i filetti di maiale più freschi e lavali con acqua fredda, asciugandoli con carta da cucina.
- In una ciotola, unisci l’acqua di mele, l’aceto di vino rosso, le bacche di ginepro e il rosmarino, mescolando il tutto.
- Aggiungi il sale, il pepe e la salvia, mescolando ancora.
- Lava le carote, il cavolfiore e le zucchine, tagliandoli a pezzi di piccole dimensioni.
- In una grande pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi le verdure fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungi i fagiolini e cuoci per altri 5 minuti.
- In una ciotola, unisci il formaggio fresco, il formaggio cremoso e la curcuma, mescolando fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Aggiungi le giardiniera e i peperoni, mescolando ancora.
- Adagiare i filetti di maiale nelle pentole con le verdure e cuocere a bassa temperatura per 20-25 minuti.
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