La ricetta Filetto di maiale arrosto con fondo di mele nasce dalle tradizioni della cucina francese. Il maiale, cotto lentamente con aromi come rosmarino, salvia e alloro, si sposa perfettamente con il dolce e speziato fondo di mele, creando un contrasto di sapori che bilancia alla perfezione l’avvolgente sapore della carne. Questo piatto è ideale per una cena elegante, ma anche per un pranzo di famiglia.
- Sbuccia e trita finemente l’aglio, lo scalogno e le mele.
- Unisci l’aglio, lo scalogno, le mele, il vino bianco e tutti gli aromi in un tegame: rosmarino, salvia, alloro, pepe e sale.
- Fai rosolare il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Disponi i filetti di maiale in teglia, condiscili con pepe e sale.
- Versa il fondo di mele sul maiale e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
- Cuoci a fuoco lento il fondo di mele, colando eventuali residui solidi, fino a quando non si sarà addensato.
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