La ricetta Filetto di Maiale alla Senape con Salsa di Mele propone un secondo piatto saporito con una combinazione di gusti piacevolmente contrastante. Il sapore della senape cotta, delicata e aromatica, si abbina bene con la salsa di mele, creando un equilibrio di sapori.
Il piatto viene solitamente gustato come secondo, ed è adatto per essere servito in occasioni speciali.
Per preparare il Filetto di Maiale alla Senape con Salsa di Mele, occorre:
- pulire e sgrassare il filetto di maiale, salandolo da tutti i lati tranne quello del taglio, massaggiando affinchè il sale penetri bene nella polpa.
- distribuire la senape su tutto il filetto con un pennello, senza aver paura di abbondare.
- scaldate una padella con metà del burro e rosolare il filetto di maiale da tutti i lati.
- adagiare la carne in una pirofila unta d’olio e infornare in forno preriscaldato a 200° con funzione aria ventilata per 18-20 minuti.
- lavare e asciugare la mela, sbucciarla e tagliarla a cubetti, cuocerla in una casseruola con il restante burro e gli aromi per arrosto, salare e pepare.
- frullare il tutto con un frullatore ad immersione e tenere in caldo.
- affettare il filetto a fette di circa 3 cm, adagiarlo sul singolo piatto, sopra la salsa di mele calda, irrorarlo con il fondo di cottura e servire.
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