La ricetta Filetto di maiale alla birra (con patate dolci) è un piatto tipico della cucina tedesca, noto per i sapori intensi e leggeri della birra che accompagnano i filetti di maiale cotti a puntino. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate invernali, in compagnia di amici o della famiglia. I sapori invernali sono al centro di questa ricetta, quindi è perfetta per le feste di Natale o per un semplice pranzo domenicale.
- Lavare e tagliare le patate in quarti, poi sistemarle su un piatto sfregare con un po’ di sale e lasciarle da parte per circa mezz’ora.
- Preparare la marinata per i filetti, versando la birra in una ciotola insieme a un cucchiaio di sale, due spicchi d’aglio schiacciati e alcuni ramoscelli di rosmarino.
- Pulire gli spicchi d’aglio e soffriggerli in olio per un paio di minuti fino a quando non si sono dorati.
- In un grande tegame soffriggere per 2-3 minuti le patate dopo averle tolte dalla barattola con lo scudo se li avete, devono essere dorate sul fondo.
- Poi abbandonarle su un piano un po’ di fianco e aggiungere al tegame un altro 2-3 cucchiai di olio d’oliva per poi cuocere con lena i filetti di maiale in una sola mano, da ogni lato.
- Aggiungere l’aglio arrostito alla marinata per le patate e aggiungerla al tegame, poi coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco ridotto per 10-15 minuti per finire di cuocere i filetti di maiale e le patate.
- Sistemare i filetti di maiale e le patate su un unico piatto da portata e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
