_Filetto di maiale al pepe verde_, una ricetta _piatto_ del settore della cucina locale, è nato in un contesto rurale dove il maiale è sempre stato un ingrediente fondamentale nella dieta locale. Caratterizzata da un bel contrasto di sapori, è ottagrato con abbondanza di verdure e spezie. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o contorno in occasioni speciali.
- Cuoci la carne, tosta i peperoni verdi con del sale, poi falli tritare e mettono a infarinare i tagli di maiale.
- Scalda l’olio, aggiungi la carne di maiale e falla cuocere per circa un minuto per lato, poi toglilo per non farlo rovinare.
- Aggiungi la panna fresca e lascia cuocere per circa 5 minuti mescolando poco.
- Aggiungi il pepe verde e sale. Che si faccia pochi minuti metti da parte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
