La ricetta Filetto di maiale al forno al limone e alloro è un classico della cucina mediterranea, originaria della regione italiana del sud. Questo piatto caratteristico prevede la combinazione dei sapori aspri del maiale con l’aroma resinoso dell’alloro e l’acidità del limone. È un piatto tipicamente primaverile, solitamente servito in occasione di pranzi estivi e cene conviviali.
- Cosparso di sale, pepe e olio, lasciare riposare i filetti di maiale per circa un’ora.
- Nel frattempo preparare in un’altra ciotola un composto con gli spicchi di scalogno, prezzemolo tritato e buccia di limone grattugiata.
- Coprire un foglio di baking paper con patate tagliate a rondelle, aggiungere una piccola quantità d’olio e mettere a cuocere a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Piena di sicurezza avvolgere un composto di ammollo con alloro e olio intorno ai filetti di maiale, prima di metterli a infornare.
- Rivoltare le patate e continuare la cottura per altri 15-20 minuti comunque a 180°C.
- Dopo aver tolto i filetti di maiale dal forno, irrorare con succo di limone e servire direttamente, insieme ai piatti conditi di patate.
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