La ricetta Filetto alla Wellington vegetariano, una ricetta unica è un omaggio al classico piatto britannico, pensato per un palato vegetariano gourmet. Le sue note dolci e saporite provenienti da carote, zucca, castagne e porri si fondono con l’aroma pungente di noce moscata e il tocco delicato del cavolo nero. Servito in un’elegante presentazione, questo piatto conquisterà i palati di chi ama i sapori raffinati.
- Cuoci le carote e la zucca al vapore per 15 minuti, fino a quando saranno tenere e morbide.
- Sbatti le castagne e i porri con un filo d’olio d’oliva, trasformandoli in una crema vellutata.
- Amalgama le carote e la zucca con la crema di castagne e porri, aggiungendo sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Stendi la pasta sfoglia e condiscila con il composto di verdure.
- Copri con un altro strato di sfoglia e inforna per circa 30 minuti, fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante.
- Sforna il piatto, lascialo raffreddare per pochi minuti e ammorbidisci la crosta con una spolverata di formaggio cremoso.
- Per un tocco in più, ammorbidisci anche il cavolo nero, cotto al vapore, e aggiungilo come guarnizione.
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