La ricetta Filetto alla Voronoff saporitissimo è una preparazione lussuosa che richiama sapori intensi e complessi. Il filetto di manzo viene rosolato e poi flambé con cognac, creando un gusto avvolgente e affumicato. La salsa, arricchita con panna fresca, Worcestershire sauce, tabasco e senape, dona un tocco di piccantezza e profondità al piatto. Si gusto solitamente servito in un piatto elegante, con abbondante salsa, rendendo ogni boccone una vera esplosione di piacere.
- Infarinate i filetti di manzo schiacciandoli leggermente.
- Sciogliete il burro in una pentola bassa e larga, aggiungete il rosmarino e rosolate i filetti per un paio di minuti su entrambi i lati, aggiungendo sale e pepe.
- Togliete il rosmarino, versate il cognac e infiammate il liquore, aspettando che la fiamma si spenga.
- Rimuoviate i filetti dalla pentola e metteteli a riposare su un foglio di alluminio.
- Aggiungete al liquido di cottura la panna, la salsa Worcestershire, il tabasco e la senape, amalgamando bene.
- Impiattate disponendo un filo di salsa, una fetta di filetto e abbondante salsa sulla cima di ogni presentazione.
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