La ricetta FILETTO AL PEPE ROSA CON PATATE
Il Filetto al Pepe Rosa con Patate è un piatto classico della cucina francese che si presenta con un sapido e delicato sapore di pepe rosa, mescolato con la delicatezza delle patate e la qualità dei filetti di manzo. È un piatto tipico da servire in occasione di speciali occasioni, come matrimonidi e festività.
- Prerinserare i filetti di manzo a temperatura ambiente.
- Schiacciare delicatamente i filetti con un panno per renderli più sottili.
- Riscaldare il burro in un padella e cuocere i filetti per 2-3 minuti per lato, o fino a cottura desiderata.
- Togliere i filetti dalla padella e trasferire loro la panna fresca scioltificata in un uovo crudo.
- Mettere i filetti in una pirofila e tenerli al caldo.
- Pretapare le patate lessate e sbucciate, poi ritirarle in un padella con un filo di olio d’oliva e il pepe rosa; saltare lentamente fino a quando le patate saranno croccanti.
- Mettere le patatevicino ai filetti e servire subito.
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