Filetto ai porcini e rosmarino

Per realizzare la ricetta Filetto ai porcini e rosmarino nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Filetto ai porcini e rosmarino

Ingredienti per Filetto ai porcini e rosmarino

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Filetto ai porcini e rosmarino

La ricetta Filetto ai porcini e rosmarino è una soluzione elegante, veloce e buonissima per realizzare un pasto d’effetto, con ingredienti pregiati ma abbordabili, in modalità “easy”. Il colore di questa ricetta è alto contenuto di fibra. Sarà pronto in appena 15 minuti e vi consentirà di dedicarvi a voi stesse o ai vostri ospiti senza dovervi preoccupare troppo dei fornelli.

  • Taglia via con un coltello la parte finale del gambo dei funghi porcini freschi e puliscili accuratamente con una spugna umida, eliminando ogni traccia di terra.
  • Tagliali a fette e falli saltare in padella per circa 10 minuti con l’aglio, mezzo rametto di rosmarino e due cucchiai di olio Extravergine. Regola di sale e pepe.
  • Rosola a fuoco vivace fino a quando i funghi risulteranno dorati e croccanti.
  • Togli i funghi dalla padella con l’aiuto di un mestolo forato. Elimina il rosmarino e l’aglio e fai riposare.
  • Accendi nuovamente il fuoco sotto la padella, contenente il fondo di cottura dei funghi.
  • Fai rosolare a fiamma vivace i filetti, circa 2-3 minuti per lato (la parte centrale deve rimanere al sangue).
  • Regola di sale e pepe.
  • Togli la carne dal fuoco e fai riposare in un piatto per un paio di minuti per dar modo ai succhi di redistribuirsi sull’intera superficie.
  • Scalda un cucchiaio di olio Extravergine con un rametto di rosmarino. Fai insaporire per 1 minuto poi spegni il fornello.
  • Prepara il piatto disponendo sul fondo un pò di porcini. Disponi sopra il filetto e distribuisci sulla superficie un altro cucchiaio di funghi.
  • Condisci con l’olio aromatizzato al rosmarino ed una macinata di pepe nero.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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