Filettini di branzino in salsa allo zafferano

La ricetta FILETTINI DI BRANZINO IN SALSA ALLO ZAFFERANO è un vero e proprio capolavoro culinario, originario del Mediterraneo, dove il branzino è re dei pesci e lo zafferano è la spezia più preziosa. Questo piatto esprime perfettamente l’essenza della cucina mediterranea, con la sua unione di sapori delicati e intensi, profumi aromatici e texture morbide. Tradizionalmente, viene servito in occasioni speciali, quando si vuole impressionare gli ospiti con un’esplosione di gusto e raffinatezza.

La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice, ma richiede attenzione ai dettagli per esaltare al massimo i sapori e le texture.

Inizia sciogliendo il burro in un tegame e aggiungendo la farina, mescolando fino a ottenere un roux dorato. Aggiungi il latte e cuoci fino a che non sia denso e liscio.

Nel frattempo, pulisci i filetti di branzino e condiscili con sale, pepe e timo. Infarina i filetti e friggili in olio fino a doratura.

Aggiungi lo zafferano al roux e mescola bene. Aggiungi i filetti di branzino cotti e fai cuocere per un paio di minuti, fino a quando non siano ben coperti dalla salsa.

Servi il piatto caldo, guarnito con un po’ di zafferano e timo.

• Togli dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti.
• Servi con riso o patate al forno.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.