La ricetta Filetti di trota con panure verde e zucchine in padella è un connubio di sapori mediterranei che esalta la delicatezza del pesce. I filetti di trota, avvolti in una panatura croccante e verde, sono accompagnati dalle zucchine in padella, creando un piatto leggero e saporito.
- Si inizia preparando una panatura con pane raffermo, aromi come capperi e olive, pomodori secchi, basilico e olio d’oliva.
- Si tagliano le zucchine a rondelle e si fanno cuocere in padella con olio d’oliva, unendo sale alla fine della cottura.
- I filetti di trota vengono cotti in padella con un filo d’olio, dal lato della pelle, per garantire una bella crosticina liscia e uniforme.
- Si passa la trota nella panatura preparata in precedenza.
- Si cuoce in forno per una breve durata con un’aggiunta di limone e un filo d’olio.
- Infine, per un tocco di freschezza, si prepara una citronette con limone, olio e sale.
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