La ricetta Filetti di tonno in salsa agli agrumi unisce la delicatezza del pesce fresco alla vivacità di un mix di agrumi freschi, come limoni e mandarini. La salsa leggera di succo filtrato, emulsionata con olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe, conferisce un tocco di acidità bilanciato, mentre il piatto risalta il sapore intenso del tonno rosso. Servito immediatamente dopo la cottura a padella, è perfetto con verdure croccanti o come antipasto raffinato, richiamando l’atmosfera salmastra di un mare da gustare in modo elegante e semplice.
- Lavate bene gli agrumi e asciugateli.
- Spremete il succo di tutti gli agrumi e filtratelo per eliminare filamenti e semi.
- In una terrina, unite il succo agli agrumi con sale, pepe e prezzemolo, aggiungendo olio d’oliva sufficiente per ottenere una salsa verde fluida.
- Riscaldate una padella antiaderente, ungete leggermente i filetti di tonno con olio, salate, pepate e scottatevi su entrambi i lati.
- Ponete le fettine di tonno in un piatto da portata, irroratele con la salsa di agrumi e servite subito.
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