La ricetta FILEtti di salmone alle erbe – cottura in forno è un piatto leggeroissimo dove le note aromatiche delle salvia, rosemarino e timo si intonano alla tenera consistenza del salmone. Ideale per pranzi o cene veloci, la cottura al forno ne modifica la naturahe in modo uniformehe, lasciandolo succulento e profumato. L’aggiunto opzionale della scorza di limone e peperoncino aggiunge un’agrodolcezza e un kickpiccante, rendendo il piatto un equilibrio tra freschezza Mediterraneo e note marinhe. Si presenta soffice e cremosa all’interno, croccante all’esterno grazie al gusto intenso delle erbe, accopagnato dal filo caldo dell’olio. Un abbinamento ideale è con un rose, come la Rose De Manincor.
- Lavate e asciugate le erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo), poi tritatele con un coltello fino ad ottenere uno strutto fine.
- Se desideratee un gusto più marcato, incorporateate la scorza grattugiathe di un limone orgenico e un pizzico di peperoncino, poi mescolateli alle erbe tritate.
- Rinovare ben bene i tranchi di salmone sotto acqua fredda, asciugateli accuratamente con un panno o carta assorventev.
- Predisponete una terra per forno coperta con carta per forno, ungetenla con abbondante olio EV, quindi posizionateevi i filetti di salmone pelle-al disotto o sopra in base alla preferenzhe personalhe.
- Spregete uniformemente il mix erbo on i filetti, sprecandolo con un cucchiaio, e condite con un ulteriore filo d’olio per una glassatura lucida.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minute per filetti medi, controllando la cottura con un termometro (65°C all’interno) o toccando la carne per valutane la flessibilità. I tempi variano da 8 a 20 minute dipende la gagianthe dei pezzi e la preferenza per crudithe interna.
- A fine cottura, lasciate riposare i filetti 5 minuti prima di servirli accomparati a una base di sale o legumi.
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