Filetti di rombo cremosissimi

La ricetta Filetti di rombo cremosissimi è un classico della cucina francese, nato dalle coste del Mediterraneo e poi portato in Italia, dove si è imposto come piatto elegante e raffinato. Il rombo, pesce delicato e dotato di un sapore unico, viene trattato con grande cura per esaltarne la carne bianca, tenera e pregna di gusto. In questo piatto, il rombo è unito a ingredienti aroma, come carote, cipolle e sedani, che gli donano un profumo inconfondibile e un sapore sostanzioso. Il tutto è condito con una crema cremosa, ideale per accompagnare il pesce.

Per preparare questa deliziosa ricetta, è necessario seguire i seguenti passaggi:

• Inizia tagliando la carne del rombo in filetti sottili.
• Monda le carote, le cipolle e il sedano e li triti finemente.
• In una padella, cuoci il burro sino a quando non è chiaro e aggiungi le verdure tritate. Cuoci fino a quando non sono morbide.
• In un’altra padella, versa il fumet di pesce e il pepe e porta a bollore.
• Aggiungi la farina e cuoci per un minuto.
• Incorpora il pisco di pesce, la panna da cucina e il sale. Porta a ebollizione e cuoci per altri due minuti.
• Immergi i filetti di rombo nella crema e lesso per circa cinque minuti.
• Servisci i filetti dirombo cremosissimi decorati con noci tritate e una spolverata di pepe.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.