La ricetta Filetti di platessa alla mia maniera nasce da una semplice voglia di esaltare la delicatezza del pesce con sapori freschi e decisi. La platessa, protagonista questo piatto, si presta perfettamente a un condimento leggero che ne esalta la naturale fragranza. Servito in una giornata calda, questo piatto rappresenta un classico della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena rilassante con gli amici.
- Scolarli prima di cuocerli.
- In un padella antiaderente, sciogliere il burro con un filo d’olio.
- Aggiungere i filetti di platessa e farli rosolare per qualche minuto su ogni lato.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere la farina e mescolare con una spatola.
- Versare il latte gradualmente, mescolando costantemente per ottenere una salsa liscia.
- Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il succo di limone e il prezzemolo tritato.
- Lasciare cuocere per qualche minuto, fino a quando la salsa si sarà addensata.
- Servire i filetti di platessa con la salsa calda.
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