Ingredienti per Filetti di pesce uva e pomodorini
- farina 00
- filetti di pesce
- limoni
- olio d’oliva extra-vergine
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- semola di grano
- uva
- uva rossa
Preparazione della ricetta
Come preparare: Filetti di pesce uva e pomodorini
Filetti di pesce uva e pomodorini, ricetta, un piatto che affonda le sue radici nella cucina mediterranea.
Questo piatto rappresenta la sintesi di sapori freschi e leggeri propri della cucina mediterranea: sentori di mare con i filetti di pesce, contrasto leggero e fresco della uva e dei pomodorini. Tradizionalmente è un piatto di estate, poco complesso da preparare e apprezzabile come spuntino o il dessert del cibo, un vero conforto della cucina mediterranea.
- Preparare una maschera di semola di grano: sbucciare e tagliare l’uva e la uva rossa, mescolarla con il prezzemolo. Infine mettere destra la semola prima infarinando con la farina, che aiutiamo a liberare un qualche liquido e il resto mescolarlo con i pomodorini.
- Far bollire l’acqua e il sale. Successivamente tuffare semola mescolata molto da avanti, seguita da lavaggio con acqua tiepida, che toglie di conseguenza la farina. Aggiungere olio d’oliva per creare la maschera caratteristica.
- Impastare i filetti di pesce con sale, olio d’oliva e limone; poi passarli a farina e infilzarli in uno spiedino, realizzare crocchette piuttosto più compatti ma comunque non sovrapporsi. Frittura spalmare sugli spilli del foglio di carta da cucina.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
