Filetti di pesce persico impanati

La ricetta FILETTI DI PESCE PERSICO IMPANATI è una deliziosa scelta per un piatto di pesce fresco e saporito. Giunta proprio dalla tradizione mediterranea, questa ricetta ha come protagonisti i filetti di pesce persico, fritti in modo perfetto e impanati con un mix di erbe. Questo classico piatto da mare si gusta di solito in estate, quando il pesce è al suo massimo splendore, e serve ad accompagnare menù estivi in compagnia di amici e familiari. La tradizione infine giunge realmente ben incorporata all’interno dell’italico metodo di preparazione.

Per iniziare, prendiamo sette o otto filetti di pesce persico, e li tagliamo in modo che diventino il più possibile sottili. In un altro piatto, mettiamo otto cucchiai di pane grattugiato, sei uova sbattute, un cucchiaio di pepe bianco e sale. Ilimoniamo leggermente gli involti in questo modo non basta.

Ora, che dobbiamo assolutamente fare è mettere in un tegame (non troppo grande per questo) otto cucchiai di olio per cucinare, a fiamma media, che deve inizialmente far sciogliere tre cucchiai di burro. Se l’ha fatto, i limoni ed infine dobbiamo aggiungere i nostri involti.

Nel frattempo, mettiamo in un po’ di olio di oliva (circa 4 cucchiai) nel tegame infuocato. Premendo la frittura in senso orizzontale per qualche minuto però, succederà.

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