La ricetta FILETTI DI PESCE IN CROSTA unisce i sapori leggermente agrumati dell’arancia e del limone al croccante pan grattato aromatizzato al prezzemolo e timo. La crosticina dorata abbraccia il filetto tenero, esaltandone l’aspetto e conferendo un gusto fresco e mediterraneo. Servita calda, accompagna piacevolmente una insalatina di finocchi e arance pelate, aggiungendo una nota vitaminica e colorata al piatto.
- Prendete 8 filetti di pesce a piacere.
- Frullate il pan carré con prezzemolo, timo, pepe macinato, sale e scorza grattugiata di arancia e limone.
- Passate i filetti nel composto ottenuto, pressando leggermente per far aderire bene la crosta.
- Riscaldate una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Aggiungete i filetti e cuoceteli a fuoco medio per circa 10 minuti per lato, girandoli con delicatezza.
- Una volta formata la crosticina dorata, spruzzate i filetti con succo di arancia e limone.
- Concludete girandoli nuovamente per distribuire il sapore agrumato.
- Servite con una insalatina di finocchi e spicchi di arancia pelati, conditi con olio, sale e pepe a piacere.
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