La ricetta Filetti di persico all’arancia e mandorle
La delicata combinazione di sapori e profumi di questo piatto è il risultato di una ricetta rivisitata e personalizzata. Un mix di pesce, arance e mandorle creano un’esperienza gustativa unica e deliziosa. Questo piatto è ideale per coloro che amano il pesce senza lische e desiderano un bel pieno di vitamina C.
- Lavate e togliete le eventuali lische ai filetti di persico, poi spremete le arance e conservate il succo.
- Mettete su una leccarda della carta da forno, versateci i petali di mandorle e metteteli a tostare sotto il grill del forno.
- Infarinate i filetti di persico.
- In una padella antiaderente, versate l’olio extravergine di oliva e unite lo spicchio di aglio non sbucciato e la salvia. Non appena l’olio sarà caldo, disponete i filetti di persico nelle padella e fateli rosolare da entrambi i lati.
- Aggiungete il succo d’arancia e abbassate il fuoco, in modo che si formi lentamente una crema quando il succo unito alla farina si rapprenderanno.
- Schiaccia il pepe, poi versate a cascata le mandorle toste, eliminate l’aglio e servite il piatto immediatamente, caldo.
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