La ricetta Filetti di orata allo zafferano al microonde è un piatto leggero, saporito e originale, perfetto per apprezzare il pesce in una versione gourmet e innovativa. Lo zafferano conferisce una nota aromatico-dolce, bilanciata dalla cremosità della panna e dal retrogusto aspro del vino bianco. La cottura al microonde mantiene la carne del pesce tenera e succosa, ideale da gustarsi con un contorno di verdure o pane tostato. Un’alternativa moderna ai classici sughi a base di pesce.
- Unisci in una terrina per microonde 1 cucchiaio di olio EVO, 1 cucchiaio di vino bianco e un trito di cipolla rossa. Mescola bene.
- Cuoci nel microonde a 600W per 1 minuto. Sforna, aggiungi panna, sale, pepe nero e una bustina di zafferano, quindi rimescola.
- Inforna coprendo con pellicola a 450W per ulteriori 2 minuti. Verifica che la crema mantenga una consistenza leggermente liquida.
- Lava le orate e taglia le pinne, lasciando solo la coda. Inserisci nello stomaco uno spicchio d’aglio, rosmarino e alloro. Salare internamente e aggiungi un cucchiaio di olio.
- Disponi i pesci aperti su un piano, inforna a 750W senza coprire per 3 minuti, poi gira e cuoci altri 3 minuti. La coda staccandosi indica la cottura.
- Estrai i filetti, copri con la crema allo zafferano e riscaldi in microonde a sola funzione grill per 1-1,5 minuti. Impiatta e servi subito.
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