Ingredienti per Filetti di merluzzo in crosta di patate
- aglio
- filetti di merluzzo
- limoni
- olio d’oliva extra-vergine
- pane raffermo
- patate
- timo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Filetti di merluzzo in crosta di patate
La ricetta Filetti di merluzzo in crosta di patate è un piatto della tradizione peruviana, nato dall’incontro tra la cucina indigena e quella spagnola. I sapori caratteristici di questo piatto sono la freschezza del merluzzo, la dolcezza delle patate e la musicalità del timo. Questa ricetta viene spesso servita a occasioni speciali, come la vigilia di Natale o nel contesto delle feste tradizionali peruviane.
Preparare i filetti di merluzzo in crosta di patate è un’operazione semplice e veloce che inizia con la preparazione delle patate. Scegli delle pataterosse e tagliali a fette sottili, poi spennellarle con un po’ di olio d’oliva e stagionali con sale. Al contempo, taglia l’aglio a fette sottili e sbatti leggermente con un forellino per liberare il suo profumo. In una ciotola, metti dei filetti di merluzzo freschi a listella.
- Stendi una fetta di patata su un foglio di carta da cucina e metti un filetto di merluzzo al centro; disporre alcune fette di aglio e un’insalata di timo fresco.
- Afferrare i margini di patate e cingerli intorno al merluzzo per formare un involtino.
- Riscaldi un po’ di olio d’oliva in una delle piastrine ottenute della placca del forno e cuoere nel forno. Le focaccine non vanno troppo cocerte; altrimenti diventano secche.
- Semplifica ulteriormente la preparazione del disco di pizza al forno. Dopo averli messi dentro, mettere uno spicchio di limone. Pulisci 4 filetti di merluzzo e mettili in un contenitore.
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