La ricetta Filetti di merluzzo in crosta di patate è un piatto ideale per una cena veloce e gustosa, realizzata con merluzzo surgelato già pronto, che risparmia tempo e consente di servire un’opzione rapida ma sapida. L’impanatura innovativa, creativa grazie alla combinazione di patate grattugiate, pane a cubetti tritato, erbe aromatiche come timo e rosmarino, e una nota fresca di buccia di limone, ne fa un vassoio accattivante. La cottura al forno conferisce alla crosta una crosticina croccante esterno e una base tenera, accattivante sia per adulti che per chi è riluttante al pesce. La combinazione di ingredienti come aglio, limone e erbe accentua profumi aromatici, rendendo il piatto leggero e profumato.
- Scongelare i filetti di merluzzo sotto acqua corrente, sciacquarli e asciugarli bene con carta assorbente.
- In un frullatore, tritare finemente il pane raffermo, il rosmarino, il timo e le erbe aromatiche, se presenti. Riporre in una ciotola.
- Grattugiare le patate interamente, unirle alla miscela di pane aromatico. Aggiungere aglio schiacciato, la buccia grattugiata di limone, sale, pepe e un filo di olio d’oliva per legare gli ingredienti, mescolando fino ad ottenere una mistura omogenea.
- Disporre i filetti in una teglia imburrata o spruzzata con olio, spargendoli leggermente di sale. Coprirli uniformemente con la preparazione di patate e pane, usando le mani per aderire bene ai bordi.
- Unire un velo d’olio sopra la crosta, poi infornare a 200°C per 20-25 minuti. Successivamente, attivare il Grill per 3-5 minuti per dorarne la superficie.
- Servire caldo, accompagnato da un contorno leggero o una salsa di limone fresca.
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